futuro de la comida

El futuro de la comida está en un sistema alimentario global, sano y sostenible

25/06/2020

Cómo lograr la sostenibilidad económica, social y medioambiental del Sistema Alimentario en “La comida del futuro"

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Artículo escrito por: Fundación Innovación Bankinter

La Fundación Innovación Bankinter te invita al webinar gratuito “La comida del futuro” donde podrás conocer algunas de las próximas innovaciones en el sector alimentario.

El próximo 9 de julio a las 16.00h, Beatriz Romanos, Fundadora de Techfood Magazine, y Pedro Álvarez, CEO y Cofundador en -ivoro food innovation hub & mimic seafood, nos contarán las tendencias que veremos en el sector alimentario en un futuro cercano como el uso de proteínas alternativas, innovaciones foodtech o nuevos modelos de negocio.

La Fundación Innovación Bankinter ha celebrado, por primera vez de manera virtual, su reunión del Future Trends Forum, donde los expertos han identificado, priorizado y propuesto acciones para alcanzar un Sistema Alimentario Sostenible.

Comida del futuro

En esta ocasión, el Future Trends Forum ha reunido a una treintena de expertos multidisciplinares involucrados en cómo hacer que el sistema alimentario sea:

  • Más saludable: facilitando a toda la población mundial comida sufriente y sana.
  • Más sostenible: adaptándose al reto de sostenibilidad económica.
  • Más ecológico: asumiendo los retos medioambientales.

En el documento “La comida del futuro”, podrás encontrar los principales puntos analizados durante esta reunión como aperitivo al informe completo que la Fundación Innovación Bankinter lanzará en el mes de septiembre.

Tras estudiar y analizar la situación actual, y prever cómo podría ser la comida del futuro, apuntando los retos y las oportunidades, los expertos del Future Trends Forum debatieron sobre las iniciativas que se podrían poner en marcha en los próximos cinco años para conseguir un Sistema Alimentario Sostenible y Saludable. Estas iniciativas se pueden organizar en cuatro grandes áreas:

  1. Nutrición adecuada a nivel mundial, donde lo prioritario es la coordinación y cooperación internacional.
  2. Impacto del sistema alimentario en la salud. En este punto, los expertos recalcan la necesidad de promover incentivos y políticas económicas que mejoren la calidad alimentaria, desarrollando planes de acción alimentaria internacionales, nacionales y locales.
  3. Sostenibilidad alimentaria. Entre otras cosas, promoviendo e incentivando la agrosilvicultura y los modelos de negocio innovadores para lanzar cultivos alternativos más sostenibles.
  4. Soluciones FoodTech. Entre las soluciones e innovaciones FoodTech a las que apuntan los expertos, destacan las proteínas a base de plantas y proteínas cultivadas, el uso de la Inteligencia Artificial y el Big Data para el análisis predictivo y preventivo o el uso de Blockchain para el seguimiento desde el origen a la mesa.

En el mes de septiembre, la Fundación lanzará un informe completo con todas las recomendaciones de los expertos para asegurar el éxito de esta tendencia. Puedes acceder al resumen de “La comida del futuro” en la web de la Fundación Innovación Bankinter.

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